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发布时间:2018-05-24 编辑:一米澳门银河赌城官网

澳门银河赌城官网银河国际娱乐官方网址201804:


今天看到央视财经的一则报道,哥也是万万没想到啊!



新闻介绍了青海龙羊峡水库,这里是中国海拔最高规模最大的“三文鱼”养殖基地,因为采用了国产的水循环系统,让这些进口的鱼苗能规模化人工养殖,承包了中国市面上三分之一的三文鱼。



科技带来进步,让人欢欣鼓舞,可问题就是无论节目组还是养殖基地,自始至终都称养的是三文鱼,海中长大的三文鱼啥时候换口味了?



很多人质疑节目中的三文鱼其实是虹鳟鱼,网友“开水族馆的生物男”实力补刀,他的认证身份是“中国渔业协会水域生态专业委员会主任委员”,称这些所谓的三文鱼其实是“三倍体虹鳟鱼”。



顺便说一句,淡水养殖的鱼虾含有丰富的寄生虫,肺吸虫、肝吸虫、阔节裂头绦虫……生吃都能感染人体,有的能致命。


不少人喜欢生吃三文鱼,节目组和养殖基地却跟大家玩文字游戏,此三文鱼非彼三文鱼,节操堪忧啊。



哥的认知里,正经的三文鱼来自北大西洋挪威,最初在香港开卖时音译成了三文鱼,肉嫩味美,后来一查才知道,美国加拿大那边的大麻(马)哈鱼跟三文鱼非常相似,于是被商人加进来一起当三文鱼卖。



现在市面上就有了挪威三文鱼、帝王三文鱼、红三文鱼、阿拉斯加三文鱼……五花八门,智利、英国、加拿大、美国等都向中国出口,清一色海水鱼,一百多块才几块肉,齁贵。



这时,看到“三文鱼”的名头赚钱,“淡水三文鱼”的名号也被发明出来,名字一改身价飙升。龙羊峡水库养殖基地就是这个套路,还有贵州、丽江、北京怀柔……不分南北东西都养起了三文鱼,且看贵州梵净山养殖的“三文鱼”,其实是金鳟,美其名“金鳟三文鱼”。



明白了吗?中文的“三文鱼”其实就是中国人自己发明的商业概念,尤其“淡水三文鱼”,一个赚钱的噱头而已,真要为机智的商家鼓掌。



套路这么深,该怎么区分虹鳟鱼和海生三文鱼?冒充度较高的虹鳟长这样,腹部有类似彩虹的条斑而闻名。



大西洋三文鱼如下,个头大,虹鳟鱼到10斤左右已经算非常大的了,而正宗三文鱼十几斤才是起步。



从外观上不难分辨,但市场上很多都是直接卖肉片,水就深了。


有网友介绍挪威三文鱼肉的脂肪线呈白色,特别明显,肉色橙红鲜亮,肉质更细腻,而虹鳟鱼肉颜色是浅淡的橙色。


(左虹鳟 右三文 图/万戈杂记)


看似很容易区分对吧,但养殖户自有对策,在虹鳟上市前几周或者在鱼卵期,就喂它们吃含有食用色素虾红素的饵料,鱼肉的颜色越来越深,甚至比正宗三文鱼还鲜亮。而且,挪威人养三文鱼,也用了食用色素,看颜色根本没有参考价值。



当然挪威三文鱼的纹理是个显著标志,但哥要告诉你,反复解冻的三文鱼,那些白色脂肪线会慢慢变淡,跟虹鳟鱼别无二致。光看肉块,即使是水产专家也未必能看出来。以致中国科学院南海海洋研究所要用基因技术,区分到底谁是正主,可这技术普通人用不上。


鱼龙混杂鱼目混珠,说的就是那条“淡水三文鱼”。



到底怎么区分呢,哥只能说,到正规大型超市购买,纵然超市也想鱼目混珠,起码会给你标明“淡水三文鱼”,知情者心中自然有数。再仔细一点,你还会发现,一些“三文鱼”的标签旁边还有提醒,“建议高温熟食”。



大商场除了会说清楚价格、种类,最主要的还是能相对限度的保证安全。前面哥说过“淡水三文鱼”容易携带各种寄生虫,别以为海生鱼类就没有了。


一般认为海里的寄生虫在人体内不能生存发育,危害不大。怎么可能?异尖线虫了解一下,广泛存在海洋鱼类身上,误食后让人剧烈腹痛或过敏。



无论是淡水还是海水,高温是杀死寄生虫最简单的办法。可谁让吃货爱生吃呢,所以经销商通常都采用低温杀虫,比如美国要求鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时,欧盟则是零下20度冷冻超过24个小时,海关进口时都会进行标准核查,相对安全一点。


至于国内的虹鳟、金鳟三文鱼,国内对鱼类有冷冻标准,可没见什么生吃鱼该有什么冷冻标准,一些景区甚至用淡水三文鱼推出“活捞现杀吃到你爽”,就问你怕不怕。



现在,关于这件事还能怎么说呢?


感谢色素,虹鳟与三文鱼真假难辨。感谢媒体,假冒三文鱼大行其道。甚至感谢某些商店,让鱼档上鱼龙混杂……


再这么搞,三文鱼刺身会被玩死的。


至于普通消费者,哥只能说,记住一句话就得了,生吃淡水鱼危险,危险,危险,只有吃熟食一条路了。


想来这些年吃的三文鱼,哥已经开始怀疑自己到底吃的是什么了?要不要去做个寄生虫体检什么的?


哎呦,为什么肚子有点小疼。



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